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12 días de galletas: Snickerdoodles de mantequilla dorada

12 días de galletas: Snickerdoodles de mantequilla dorada

Snickerdoodle. Es una de mis palabras favoritas (a la altura de Baba ganoush!) También es una de mis galletas favoritas. Amo un buen Snickerdoodle, pero los amo aún más cuando están hechos con mantequilla dorada. Realmente no hay una combinación más perfecta: ¿bondad de canela azucarada casada con mantequilla tostada y tostada? Cielo.

Estos se hornean bonitos y crujientes en los bordes y suaves y tiernos en el interior. Estas son una de las pocas galletas que se congelan bastante bien, así que no dudes en hacerlas ahora y sacarlas justo antes de las vacaciones. ¡Tus invitados pensarán en tu maldita Martha Stewart y no tendrás que hacer nada!

Consulte los 12 días de cookies:

Día 1: Flores de mantequilla de galleta

Día 2: corteza de menta y chocolate saltamontes

Día 3: Galletas de Nutella con chispas de chocolate y sal marina

Día 4: Barras de caramelo saladas pegajosas

Día 5: Golosinas de chocolate blanco y menta Krispie

Día 6: Snickerdoodles de mantequilla dorada

Estos son bastante delgados para Snickerdoodles, pero aún me encantan. Si quieres que estén un poco más espesas, vuelve a enfriar las bolas de masa justo antes de hornear..

Adaptado de Cocina ambiciosa

2 1/2 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de crémor tártaro
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal
1 1/4 taza de azúcar morena oscura compacta
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande más 1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para hacer bolas de masa:

1/4 taza de azúcar

2 cucharaditas de canela

Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, 1/2 cucharadita de canela y la sal en un tazón y reservar. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. La mantequilla comenzará a formar espuma. Asegúrese de batir constantemente durante este proceso.

Después de un par de minutos, la mantequilla comenzará a dorarse en el fondo de la cacerola; continúe batiendo y retire del fuego tan pronto como la mantequilla comience a dorarse y desprenda un aroma a nuez. Transfiera inmediatamente la mantequilla a un tazón para evitar que se queme. Dejar enfriar unos minutos.

Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien integrados. Batir el huevo, la yema, la vainilla y el yogur hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos lentamente y bata a velocidad baja hasta que se combinen.

Enfríe su masa durante 30 minutos en el refrigerador, hasta toda la noche.

Precalienta el horno a 350 grados. Una vez que la masa esté fría, mida aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa y forme una bola. Mientras tanto, mezcle 1/4 taza de azúcar y las 2 cucharaditas de canela en un bol. Enrolle las bolas en la mezcla de canela y azúcar. Coloque la masa en una bandeja para hornear galletas, a 2 pulgadas de distancia.

Hornee las galletas de 8 a 11 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Se verán un poco crudos en el medio, pero continuarán cocinándose una vez que estén fuera del horno. Hornee por más tiempo si le gustan las galletas más crujientes. Enfríe las galletas en las hojas al menos 2 minutos. Retire las galletas enfriadas de las bandejas para hornear después de unos minutos y transfiéralas a una rejilla para enfriar por completo. Repita con la masa restante.

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Las opiniones expresadas por los padres contribuyentes son propias.


Ver el vídeo: Galletas Snickerdoodles -- The Frugal Chef (Septiembre 2021).