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¿Es seguro beber leche cruda durante el embarazo?

¿Es seguro beber leche cruda durante el embarazo?

No, no es seguro beber leche cruda (no pasteurizada) o cualquier cosa hecha con leche cruda durante el embarazo.

Durante la pasteurización, los productos lácteos se calientan a una temperatura alta para matar los microbios que pueden causar enfermedades. Debido a que la leche cruda no está pasteurizada, puede transportar microbios que causan enfermedades. Uno de los más preocupantes es la bacteria. Listeria monocytogenes, que puede causar una infección llamada listeriosis.

La listeriosis es relativamente rara. Se estima que afecta a 1,600 personas en los Estados Unidos cada año. Pero las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles y la infección puede ser devastadora e incluso mortal para los bebés por nacer.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomiendan que las mujeres embarazadas no Consuma alimentos elaborados con leche no pasteurizada.

Aproximadamente la mitad de los estados de los Estados Unidos prohíben la venta de leche cruda y la mayoría de los demás imponen algunas restricciones a los proveedores. Pero algunos estados permiten la venta en las tiendas de leche cruda con las etiquetas de advertencia adecuadas. Y algunos quesos hechos con leche cruda aparecen en los estantes de las tiendas y en los mercados de agricultores, por lo que es mejor revisar la etiqueta antes de comer queso.

Por cierto, no confunda pasteurización con homogeneización. La homogeneización no tiene nada que ver con la prevención de enfermedades. En cambio, es un proceso que evita que la parte cremosa de la leche se separe y suba a la superficie.

La mayor parte de la leche que se vende comercialmente se homogeneiza. Pero algo de leche y yogur orgánicos, por ejemplo, no lo es, por lo que la crema está en la parte superior. La leche que no está homogeneizada es tan segura como la leche homogeneizada, siempre que esté pasteurizada, no cruda.

Obtenga más información sobre lo que es seguro comer durante el embarazo.


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